Valpolicella D.O.C. Superiore

VITIGNO:
Corvina, Rondinella e Molinara.

VIGNETI:
Situati nella zona collinare della Val d'Illasi e di Cazzano di Tramigna.

TECNICHE PRODUTTIVE:
Le uve vengono pigiate verso la metà di ottobre. Viene vinificato in rosso, dopo diraspatura, in piccoli recipienti di acciaio con continue follature; una parte è passata in legno.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino di media intensità.
Profumo: vinoso, caratteristico, delicato che ricorda i fiori di ciliegio e la vaniglia.
Gusto: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
Gradazione alcolica: 12% vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
E' il classico vino da tutto pasto.

SERVIZIO:
Va servito in calici tipo "borgogna" ad una temperatura di 16-18°C.

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Araldo