Recioto di Soave D.O.C.G. Spumante - Araldo

VITIGNO:
Garganega.

VIGNETI:
L'uva per produrre questo vino deriva da un'accurata cernita dei grappoli spargoli e ben maturi nei vigneti meglio esposti della zona del Soave Classico.

TECNICHE PRODUTTIVE:
I grappoli così raccolti vengono con cura messi a riposo nei "fruttai", locali asciutti e aerati idonei all'appassimento di questa generosa uva. A gennaio, dopo la pigiatura, il mosto viene messo a fermentare in recipienti d'acciaio. Raggiunte le caratteristiche ottimali, viene spumantizzato con il metodo charmat.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Spuma: fine e persistente.
Colore: giallo brillante.
Profumo: fine ed elegante, con netto sentore di uva matura.
Gusto: dolce, vellutato, armonico con caratteristico retrogusto di mandorle.
Gradazione alcolica: 12% vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino tipicamente da dessert, accompagna la pasticceria in genere.

SERVIZIO:
Va servito in flûte ad una temperatura di 6-8°C.

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