Amarone della Valpolicella

22,50

VITIGNI: Corvina, Corvinone e Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: all’inizio di ottobre.
VINIFICAZIONE: dopo avere appassito naturalmente i grappoli nei “fruttai”, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne d’acciaio.
AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte nelle barrique di Slavonia in legno e in parte in barrique. Il vino poi matura in bottiglia per altri sei mesi.
COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
PROFUMO: complesso, con profumi di frutta a baca rossa e ribes nero, cacao e spezie.
PALATO: ricco, corposo e sofisticato. Morbido in bocca con una persistenza lunga.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati, e anche da solo dopo un pasto come vino da meditazione.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

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Descrizione

Noi ve lo consigliamo, perché?

“Questo non è amaro, è un Amarone” così sembra abbia esclamato Adelino Lucchese assaggiando una botte dimenticata di Recioto della Valpolicella. Le uve raccolte in plateau, sono lasciate ad appassire nei fruttai per alcuni mesi, ciò favorisce la concentrazione degli zuccheri che permettono di ottenere un vino con un’alcolicità importante. Il successivo affinamento in legno arricchisce il vino con nuance eleganti, vanigliate e profumi di frutta rossa matura.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg