Dalle Terre dei Cimbri – Lessini Durello Brut Met. Charmat

VITIGNO: Durella
VIGNETI: zona alta della Val d’Alpone, nei comuni di San Giovanni Ilarione e Ronca’, ad un’altitudine media di 200 mt. s.l.m.
VENDEMMIA: inizio Ottobre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta ad una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite il Metodo Charmat.
AFFINAMENTO: in autoclave.
PERLAGE: fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: fine e delicato con sentore di frutta acerba, limone, buona mineralità data dai suoli basaltici che caratterizzano la Val d’Alpone
PALATO: fresco, armonico con una nota leggermente acidula tipica dell’uva durella
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:si abbina con piatti tipici come la Sopressa di Brenton, da abbinare con primi leggeri antipasti e aperitivi.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6-7°C.

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