Soave Spumante

VITIGNO: Garganega.
VIGNETI: zona collinare e piana della Val d’Alpone.
VENDEMMIA: fine settembre, per preservare l’acidità.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta a una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite il Metodo Charmat.
AFFINAMENTO: in cisterna d’acciaio.
PERLAGE: fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: delicato, sentori di mela verde e pane appena sfornato.
PALATO: secco, fresco, armonico con un retrogusto di mandorla amara.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8°-10°C..

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