Amarone D.O.C.G.

VITIGNO: Corvina, Molinara e Rondinella.
VIGNETI: zona collinare tra Cazzano di Tramigna e Montecchia di Crosara.
VENDEMMIA: inizio ottobre.
VINIFICAZIONE: dopo l’appassimento naturale nei fruttai, verso la fine di gennaio, l’uva viene pigiata e posta a fermentare in serbatoi d’acciaio.
AFFINAMENTO: una parte in botte di rovere e una parte in barrique.
COLORE: rosso rubino granato.
PROFUMO: sentori di frutta rossa matura, marasca e frutta sotto spirito.
PALATO: pieno, corposo ed elegante, caldo ed ben strutturato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a formaggi stagionati, carni arrostite alla brace, cacciagione o anitra.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°C, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

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