Soave D.O.C.

VITIGNO: Garganega.
VIGNETI: situati nella zona collinare con terreni di origine vulcanica nei comuni di Monteforte d’Alpone, Montecchia di Crosara e Roncà.
VENDEMMIA: Tra settembre e ottobre.
VINIFICAZIONE: dopo una pressatura soffice con presse discontinue a polmone e una decantazione statica, il mosto viene posto a fermentare in acciaio a temperatura controllata. In questo modo mantiene tutta la sua fragranza e persistenza olfattiva.
AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
COLORE: giallo paglierino chiaro e brillante.
PROFUMO: di viola e di mandorla.
PALATO: vibrante e sapido, con caratteristico retrogusto di mandorla.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, è consigliabile con gli antipasti, primi piatti e piatti di pesce.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°C-12°C.

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