Valpolicella D.O.C.

VITIGNO: Corvina, Rondinella.
VIGNETI: zona collinare tra Cazzano di Tramigna e Montecchia di Crosara.
VENDEMMIA: inizio ottobre.
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C.

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