Sigillo

11,50

VITIGNO: Garganega.
VIGNETI: zona del Soave Classico, accurata selezione di grappoli.
VENDEMMIA: metà Settembre.
VINIFICAZIONE: i grappoli messi a riposo nei “fruttai”, locali asciutti e aerati idonei all’appassimento.
AFFINAMENTO: a Gennaio fermenta e matura in barrique per dieci-dodici mesi circa. Riposa poi in bottiglia per altri 12 mesi.
COLORE: giallo ambrato con riflessi dorati.
PROFUMO: fine ed elegante, con sentori di albicocca, vaniglia e spezie.
PALATO: avvolgente dolcezza unita ad un finale fresco.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai secchi e piccola pasticceria, frutta secca o piacevoli conversazioni.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12-13° C.

Categorie: , , , Product ID: 156

Descrizione

Noi ve lo consigliamo, perché?

Già decantato da Re Teodorico, usato dai nostri nonni come rito battesimale dei nipoti neonati. Recioto deriva da recia, orecchia in dialetto veronese, in quanto gli acini sulla sommità del grappolo contengono maggiore quantità di zuccheri. I grappoli vengono raccolti e messi in cassette di legno e lasciati appassire per circa 120 giorni (pensate che l’acino disidratandosi, concentra il residuo zuccherino). La fermentazione in barrique da 225 l eleva il prodotto dandogli longevità e complessità.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg