Soave Classico Tremenalto

9,50

Soave Classico Tremenalto

VITIGNO: Garganega
VIGNETI: Tremenalto è un UGA del Soave Classico, dove pendii e ripide colline sono parte fondamentale di questa area. Dal 2018 abbiamo iniziato il progetto chiamato “Confusione Sessuale” per ridurre l’uso di pesticidi e con l’obiettivo di preservare questo paesaggio, unico nel suo genere. La produzione ammonta a 130 quintali di resa per ettaro e la raccolta avviene interamente a mano.
VENDEMMIA: inizio ottobre
VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l’aroma ed esaltare i profumi tipici del vitigno. Successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.
AFFINAMENTO: 20% di barrique francesi per 06 mesi, la restante parte in acciaio- Dopo questi mesi, affinamento in vasche di cemento.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: ampio e ben quilibrato con sentori di viola, fiori di sambuco, fiori bianchi e lievi note di rovere.
PALATO: secco, vivace e persistente con un restrogusto morbido.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta molla.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12°C.

Categorie: , , Product ID: 2178

Descrizione

Noi ve lo consigliamo, perché?

Immaginatevi circondati da viti e terreno basaltico nero. Di fronte a voi le Piccoli Dolomiti. Siamo nel comune di Monteforte d’Alpone. Il toponimo significa “Termine-Alto”. L’intera zona è caratterizzata da forti pendii ( 35% – 45% ) esposti da nord a nord-ovest. Dal 2018 grazie al supporto dei nostri viticultori abbiamo avviato il progetto chiamato ” Confusione Sessuale”. Un’area di circa 25 ettari, dove si lavora per preservare la biodiversità. Il sistema di allevamento è la tradizione “Pergola Veronese”.

Un vino ben equilibrato, con una buona mineralità data dal ricco terreno basaltico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.34 kg