Vicario

VITIGNO: Garganega.
VIGNETI: colline di origine vulcanica del comune di Monteforte d’Alpone, a un’altitudine che varia dai 100 ai 150 metri s.l.m. Allevamento a pergola con esposizione verso Sud-Est.
VENDEMMIA: inizio / metà ottobre.
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura in modo soffice in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: parte viene fatto fermentare in barrique per sei mesi.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: ampio e complesso con aromi di viola sambuco fiori bianchi accompagnati da un leggero sentore di legno.
PALATO: pieno, vivo con retrogusto di mandorla. Ottima persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi morbidi.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°C.

Categoria: Product ID: 138