Vino Rosso

Vino Rosso

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  • La Corte Rosso

    VITIGNI: Merlot, Corvina e Cabernet Sauvignon.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara.
    VENDEMMIA: fine Settembre, primi di Ottobre.
    VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino.
    PROFUMO: profumo di frutti rossi di bosco e ciliegia.
    PALATO: persistente, armonico morbido con sfumature erbacee.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è ideale con minestre rustiche e paste saporite con sughi.
    SERVIZIO: si raccomanda di servirlo ad una temperatura di 16°C.

    4,50 Acquista
  • Corvina

    VITIGNO: Corvina.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
    AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino di media intensità.
    PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
    PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C.

    6,90 Acquista
  • Rosso Verona

    VITIGNO: Cabernet, Merlot e Corvina.
    VIGNETI: Merlot nei vigneti nella Alta Val d’Alpone, Cabernet nelle pianure calde su terreni argillosi, Corvina su terreni tufacei di basalto.
    VENDEMMIA: Ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate, pigiate e pompate in vasche di acciaio inox, appositamente costruite per la fermentazione del vino rosso. Il 25% del mosto viene tolto dal serbatoio al fine di aumentare il rapporto tra parti solide e succo, conferendo così al vino un maggior colore e sapore. Viene lasciato in contatto con le bucce per 4-5 giorni e la fermentazione ha luogo a temperature fino a 25°.
    AFFINAMENTO: in vasche d’acciaio inox.
    COLORE: rosso rubino.
    PROFUMO: fine con sentori di fiori di ciliegia, mora vellutata.
    PALATO: morbido, strutturato e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: vino molto versatile. Si sposa molto bene a tutte le carni rosse: alla griglia, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti ed ai formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 16-18°C.

    6,90 Acquista
  • Cavaliere

    VITIGNO: Cabernet Sauvignon.
    VIGNETI: versante Sud-Est dei monti dell’alta Val d’Alpone, a 250 metri s.l.m. su terreni magri e ciottolosi.
    VENDEMMIA: metà Settembre.
    VINIFICAZIONE: l’uva viene diraspata, pigiata e fatta fermentare per dieci – quindici giorni.
    AFFINAMENTO: matura parte in barrique e parte in serbatoi di acciaio inox. Dopo sei mesi, i due prodotti vengono assemblati.
    COLORE: rosso rubino intenso.
    PROFUMO: aromi di frutti di bosco con un tocco di speziato di pepe nero e di vaniglia.
    PALATO: una leggera nota tannica apre il palato ad un sapore vellutato dalla lunga persistenza e da un robusto corpo.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina alle carni rosse grigliate o arrosto, alla selvaggina di qualunque tipo e ai formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18-20°C, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    7,50 Acquista
  • Cabernet Merlot IGT del Veneto

    VITIGNO: Cabernet e Merlot.
    VIGNETI: zona piana dell’est veronese, vigneti a spalliera.
    VENDEMMIA: settembre.
    VINIFICAZIONE: dopo la vendemmia segue macerazione e fermentazione ad una temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino intenso.
    PROFUMO: intenso e fruttato e leggermente speziato, con un piacevole sentore di frutti di bosco.
    PALATO: combinazione tra la struttura e corposità del Cabernet con la morbidezza ed il fascino vellutato del Merlot
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: questo vino
    si accompagna ad arrosti, selvaggina, carni
    rosse e formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°C.

    7,50 Acquista
  • Valpolicella

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
    AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino di media intensità.
    PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
    PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C.

    7,90 Acquista
  • Valpolicella Superiore

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
    AFFINAMENTO: una parte in legno.
    COLORE: rosso rubino di media intensità.
    PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio e la vaniglia.
    PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti di pasta, carni rosse, arrosti e grigliate.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    8,90 Acquista
  • Rosso Verona IGT del Veneto

    VITIGNO: Cabernet, Merlot e Corvina.
    VIGNETI: i vigneti della Corvina sono collocati nell’alta Val d’Alpone. I vigneti di Cabernet sono situati nel terreno caldo argilloso, il Merlot nel terreno basaltico.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto viene immediatamente raffreddato e trasferito in serbatoi d’acciaio, costruiti appositamente per la fermentazione di vino rosso. Il 25% del mosto viene rimosso dalla cisterna
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio
    COLORE: rosso rubino.
    PROFUMO: delicato con sentori di fiori diciliegio e lampone
    PALATO: morbido, di corpo e ben bilanciato
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI:il vino si accompagna ai primi piatti ben conditi, arrosti, carni brasate e carni alla griglia.
    SERVIZIO: servire ad una temperatura di 16-18°C.

    11,00 Acquista
  • Valpolicella Ripasso

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: metà Settembre.
    VINIFICAZIONE: una prima fermentazione nel mese di Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone nel mese di Febbraio.
    AFFINAMENTO: in botti di legno.
    COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
    PROFUMO: complesso, con profumi floreali, note di sottobosco e confettura di frutta sotto spirito.
    PALATO: ricco, di corpo, sapido e morbido con una buona persistenza. Retrogusto astringente.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5 % vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti con condimenti corposi. Arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18° C. Da stappare almeno un po’ di tempo prima.

    11,50 Acquista
  • Valpolicella Ripasso

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: metà Settembre.
    VINIFICAZIONE: una prima fermentazione nel mese di Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone nel mese di Febbraio.
    AFFINAMENTO: in botti di legno.
    COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
    PROFUMO: complesso, con profumi di floreali, con note di sottobosco, confettura e frutta sotto spirito.
    PALATO: ricco, di corpo, sapido e morbido con una buona persistenza.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti con condimenti corposi. Arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°C. Da stappare almeno un po’ di tempo prima.

    12,00 Acquista
  • Appassimento Leggero IGT

    VITIGNO: Merlot e Corvina.
    VIGNETI: il Merlot si trova nel terreno caldo basaltico mente la Corvina nell’alta Val d’Alpone.
    VENDEMMIA: primi dieci giorni di Ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono lasciate ad
    appassire in vigna per circa 30 giorni, questo permette la concentrazione del sentore di frutta matura e la perdita di circa il 35% del peso. Dopo la spremitura le bucce vengono lasciate in contatto con il mosto per rilasciare e trasferire il tipico colore di questo vino.
    AFFINAMENTO: in botte per almeno un anno.
    COLORE: rosso rubino intenso con riflessi granati.
    PROFUMO: elegante, speziato con note di frutti di bosco e vaniglia .
    PALATO: ricco, rotondo con piacevoli note speziate e vaniglia.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 14%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo vino per arrosti, piatti di carne e formaggi stagionati saporiti. E’ consigliato anche come vino da meditazione.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    13,00 Acquista
  • Valpolicella Ripasso DOC

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: metà settembre.
    VINIFICAZIONE: luna prima fermentazione nel mese di ottobre seguita da una seconda nelle bucce di Amarone nel mese di febbraio.
    AFFINAMENTO: botti di legno.
    COLORE: rosso intenso e limpido.
    PROFUMO: complesso con una fragranza floreale con sentori di bacche selvatiche e marmellata
    PALATO: leggermente sapido e di una buona persistenza. Con retrogusto astringente sul finale.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 14%.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 16-18°C, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    15,00 Acquista
  • Amarone della Valpolicella DOCG

    VITIGNO: Corvina, Corvinone e Rondinella
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna
    VENDEMMIA: all’inizio di ottobre
    VINIFICAZIONE: dopo averli appassiti naturalmente nei “fruttai”, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne d’acciaio.
    AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte in barrique. Successivamente il vino matura in bottiglia per altri sei mesi.
    COLORE:rosso rubino intenso con riflessi granati.
    PROFUMO: complesso, con profumi di frutta a bacca rossa e ribes nero, cacao e spezie.
    PALATO: ricco, corposo ed intrigante. Morbido in bocca con una persistenza lunga.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati ma anche da solo dopo un pasto.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    21,00 Acquista
  • Amarone della Valpolicella

    VITIGNI: Corvina, Corvinone e Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: all’inizio di ottobre.
    VINIFICAZIONE: dopo avere appassito naturalmente i grappoli nei “fruttai”, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne d’acciaio.
    AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte nelle barrique di Slavonia in legno e in parte in barrique. Il vino poi matura in bottiglia per altri sei mesi.
    COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
    PROFUMO: complesso, con profumi di frutta a baca rossa e ribes nero, cacao e spezie.
    PALATO: ricco, corposo e sofisticato. Morbido in bocca con una persistenza lunga.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati, e anche da solo dopo un pasto come vino da meditazione.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    22,50 Acquista