VITIGNO: Garganega.
VIGNETI: zona collinare e piana della Val d’Alpone.
VENDEMMIA: inizio Ottobre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate in maniera soffice con presse a polmone, a inizio Ottobre. Il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.
AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: delicato, sentori di fiori di biancospino, sambuco.
PALATO: secco, fresco con un buon corpo, armonico con un retrogusto di mandorla amara.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°- 12°C.
Clivus
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€7,50 Acquista -
€7,90 AcquistaVITIGNO: Corvina.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: fine Settembre.
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C. -
€8,00 AcquistaVITIGNO: Chardonnay.
VIGNETI: zona collinare della Val d’Alpone a un’altitudine di circa 200 metri s.l.m..Terreni poveri e ghiaiosi, ottimi per dare struttura al vino.
VENDEMMIA: primi dieci giorni di Settembre.
VINIFICAZIONE: il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.
AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: intenso e di corpo, fruttato con sentori di mela e fiori di acacia e note minerali. Diventa più complesso negli anni.
PALATO: ben bilanciato, morbido ed equilibrato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8°-10°C. -
€8,00 AcquistaVITIGNO: Pinot Grigio.
VIGNETI: zona di origine basaltica nella vallata d’Alpone.
VENDEMMIA: fine Agosto.
VINIFICAZIONE: il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C evitando il contatto con le bucce.
AFFINAMENTO: in acciaio.
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO: lievi sentori di pietra focaia, pesca matura e pera.
PALATO: di corpo e ricco ben bilanciato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8-10°C. -
€8,90 AcquistaVITIGNO: Garganega e Trebbiano di Soave.
VIGNETI: colline di Monteforte d’Alpone e Soave, terreni di origine vulcanica.
VENDEMMIA: fine Settembre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate in maniera soffice con presse a polmone, a inizio Ottobre. Il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.
AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: delicato, sentori di fiori di biancospino, sambuco e violetta.
PALATO: secco, di buon corpo, sapido, con retrogusto di mandorla amaro.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati, pasti con condimenti della cucina mediterranea, pesce e minestre e come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°- 12°C.
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€8,90 AcquistaVITIGNO: Corvina, Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: fine Settembre.
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C. -
€9,00 AcquistaVITIGNO: Garganega.
VIGNETI: zona collinare e piana della Val d’Alpone.
VENDEMMIA: fine Settembre, per preservare l’acidità.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta a una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite il Metodo Charmat.
AFFINAMENTO: in cisterna d’acciaio.
PERLAGE: fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: delicato, sentori di mela verde e pane appena sfornato.
PALATO: secco, fresco, armonico con un retrogusto di mandorla amara.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8°-10°C. -
€9,00 AcquistaVITIGNO: Glera.
VIGNETI: zona di origine basaltica a Gambellara, provincia di Vicenza.
VENDEMMIA: Ottobre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta ad una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite il Metodo Charmat.
AFFINAMENTO: in autoclave.
PERLAGE: fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: fine e delicato con sentore di mela verde.
PALATO: fresco, armonico con il giusto connubio di acidità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti e primi piatti leggeri.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6-7°C. -
€9,90 AcquistaVITIGNO: Corvina, Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: fine Settembre.
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
AFFINAMENTO: una parte in legno.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio e la vaniglia.
PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti di pasta, carni rosse, arrosti e grigliate.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima. -
€9,90 AcquistaVITIGNO: Durella.
VIGNETI: zona alta della Val d’Alpone, nei comuni di San Giovanni Ilarione e Ronca’, ad un’altitudine media di 200 mt. s.l.m.
VENDEMMIA: inizio Ottobre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta ad una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite
il Metodo Charmat.
strong>AFFINAMENTO:in autoclave.
PERLAGE: fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: fine e delicato con sentore di frutta acerba, limone, buona mineralità data dai suoli basaltici che caratterizzano la Val d’Alpone
PALATO: fresco, armonico con una nota leggermente acidula tipica dell’uva durella.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti tipici come la Sopressa di Brenton, da abbinare con primi leggeri antipasti e aperitivi
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6-7°C -
€11,00 AcquistaBianco IGT Verona – White Lava
VITIGNO: garganega.
ZONA: terreno basaltico della zona vulcanica del Soave
VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l’aroma ed esaltare l’olfatto del vitigno. Successivamente, inizia la fermentazione a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.
AFFINAMENTO: in bottiglia
COLORE: giallo paglierino carico dai riflessi dorati.
PROFUMO: ampio e complesso, con una nota floreale di pesca e un leggero sentore di legno.
PALATO: avvolgente e vellutato, con sentori di lime, cedro e yuzu.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si sposa bene con la cucina orientale o fusion. Un vino nato per palati che si spingono oltre, alla ricerca del quinto gusto Umami. -
€11,00 AcquistaVITIGNO: Merlot Khorus, vitigno resistente PIWI
VIGNETI: terreno basaltico della zona vulcanica del SOave
VENDEMMIA: metà settembre, uva raccolta il plateaux e lasciata appassire.
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: delicato che ricorda una marmellata di frutti rossi.
PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura. Un vino nato per palati che si spingono oltre, alla ricerca del quinto gusto Umami. -
€13,50 AcquistaVITIGNO: Corvina, Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: metà Settembre.
VINIFICAZIONE: una prima fermentazione nel mese di Ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone nel mese di Febbraio.
AFFINAMENTO: in botti di legno.
COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
PROFUMO: complesso, con profumi floreali, note di sottobosco e confettura di frutta sotto spirito.
PALATO: ricco, di corpo, sapido e morbido con una buona persistenza. Retrogusto astringente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5 % vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti con condimenti corposi. Arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18° C. Da stappare almeno un po’ di tempo prima. -
€22,50 AcquistaVITIGNI: Corvina, Corvinone e Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: all’inizio di ottobre.
VINIFICAZIONE: dopo avere appassito naturalmente i grappoli nei “fruttai”, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne d’acciaio.
AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte nelle barrique di Slavonia in legno e in parte in barrique. Il vino poi matura in bottiglia per altri sei mesi.
COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
PROFUMO: complesso, con profumi di frutta a baca rossa e ribes nero, cacao e spezie.
PALATO: ricco, corposo e sofisticato. Morbido in bocca con una persistenza lunga.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati, e anche da solo dopo un pasto come vino da meditazione.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.