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Denominazione |
D.O.C.
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Vitigni |
Durella |
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Zona di Produzione |
zona alta della Val d’Alpone con un'altezza di 200 metri s.l.m. a San Giovanni Ilarione e Roncà. |
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Vinificazione e Affinamento |
L'uva viene raccolta in cassette e pigiata intera direttamente in pressa discontinua. Dopo la sfecciatura statica a freddo, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. A gennaio viene messo in bottiglia per la presa di spuma con il metodo Champenoise.. Affinamento tre anni sui lieviti con il metodo Champenoise (Classico). |
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Colore |
Giallo paglierino intenso. |
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Profumo |
Sentori di pane ben amalgamato con sentori di robina e amarella. |
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Sapore |
Corposo e secco. Sapido con retrogusto amarognolo. |
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Gradazione Alcolica |
12,5 % vol.
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Temperatura di servizio |
6-8 °C |
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Abbinamento Gastronomico |
Si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei e come aperitivo. Indicato con il baccalà alla vicentina. |
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Avvisi: |
Contiene solfiti |
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Provenienza: |
Prodotto in Italia |
