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Denominazione |
Soave classico D.o.c.
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Vitigni |
Garganega |
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Zona di Produzione |
Tremenalto è un UGA del Soave Classico, dove pendii e ripide colline sono parte fondamentale di questa area. Dal 2018 abbiamo iniziato il progetto chiamato "Confusione Sessuale" per ridurre l'uso di pesticidi e con l'obiettivo di preservare questo paesaggio, unico nel suo genere. La produzione ammonta a 130 quintali di resa per ettaro e la raccolta avviene interamente a mano. |
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Vinificazione e Affinamento |
Dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l'aroma ed esaltare i profumi tipici del vitigno. Successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.. Affinamento 20% in barrique francesi per 6 mesi, la restante parte in acciaio. Dopo questi mesi, affinamento in vasche di cemento. |
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Colore |
Giallo paglierino con riflessi verdolini. |
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Profumo |
Ampio e ben equilibrato con sentori di viola, fiori di sambuco, fiori bianchi e lievi note di rovere. |
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Sapore |
Secco, vivace e persistente con un restrogusto morbido. |
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Gradazione Alcolica |
12 % vol.
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Temperatura di servizio |
10-12 °C |
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Abbinamento Gastronomico |
Si accompagna a molti cibi grazie ai suoi caratteri distintivi. Ideale con semplici antipasti, piatti delicati, pasta con salse mediterranee, pesce e zuppe ma va bene anche come aperitivo |
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Avvisi: |
Contiene solfiti |
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Provenienza: |
Prodotto in Italia |
