Valpolicella Ripasso DOC

15,00

VITIGNO: Corvina, Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: metà settembre.
VINIFICAZIONE: luna prima fermentazione nel mese di ottobre seguita da una seconda nelle bucce di Amarone nel mese di febbraio.
AFFINAMENTO: botti di legno.
COLORE: rosso intenso e limpido.
PROFUMO: complesso con una fragranza floreale con sentori di bacche selvatiche e marmellata
PALATO: leggermente sapido e di una buona persistenza. Con retrogusto astringente sul finale.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 16-18°C, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

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Descrizione

Noi ve lo consigliamo, perché?

Nato da un’astuzia contadina dove i mezzadri producevano il Recioto della Valpolicella per i padroni delle terre, per non sprecare le vinacce una volta finita la fermentazione decisero di riutilizzarle assieme al vino base per dargli maggiore alcolicità e morbidezza, in quanto il vino prodotto era meno deperibile e più robusto. Il nostro “Prima Pietra” è un vino dinamico, di struttura, morbido dal bouquet ricco, speziato, balsamico.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg