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  • La Corte Bianco

    VITIGNI: Garganega, Chardonnay.
    VIGNETI: zona piana di Monteforte d’Alpone.
    VENDEMMIA: fine Settembre, primi di Ottobre.
    VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino.
    PROFUMO: floreale e fruttato con sentori di mela dolce e fiori di ciliegio.
    PALATO: fresco e sapido.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si accompagna a paste con sughi di pomodoro o verdure, carni bianche e pesce.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°C.

    4,50 Acquista
  • La Corte Rosato

    VITIGNI: Corvina e Merlot.
    VIGNETI: pianura di Monteforte d’Alpone e ai piedi delle colline di Montecchia di Crosara.
    VENDEMMIA: fine settembre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono vinificate separatamente in rosato ad una temperatura di 18°C.
    AFFINAMENTO: cisterne d’acciaio.
    COLORE: rosato tenue.
    PROFUMO: ricco, floreale.
    PALATO: secco, con un finale di frutti rossi.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è ideale come aperitivo o da servire accompagnato a finger food o pasti veloci durante tutto il giorno.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°C.

    4,50 Acquista
  • La Corte Rosso

    VITIGNI: Merlot, Corvina e Cabernet Sauvignon.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara.
    VENDEMMIA: fine Settembre, primi di Ottobre.
    VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino.
    PROFUMO: profumo di frutti rossi di bosco e ciliegia.
    PALATO: persistente, armonico morbido con sfumature erbacee.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è ideale con minestre rustiche e paste saporite con sughi.
    SERVIZIO: si raccomanda di servirlo ad una temperatura di 16°C.

    4,50 Acquista
  • Doremi bianco

    VITIGNI: Chardonnay e Garganega.
    VIGNETI: pianura di Monteforte d’Alpone e ai piedi delle colline.
    VENDEMMIA: primi di Settembre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono vinificate separatamente ad una temperatura di 18°C.
    AFFINAMENTO: in autoclave d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino.
    PROFUMO: ricco, fruttato.
    PALATO: secco, con un finale di mela acerba.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 11%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è ideale come aperitivo o da servire accompagnato a finger food o pasti veloci durante tutto il giorno.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6°-8°C.

    5,70 Acquista
  • Doremi rosato

    VITIGNI: Corvina e Merlot.
    VIGNETI: pianura di Monteforte d’Alpone, e ai piedi delle colline.
    VENDEMMIA: primi di Settembre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono vinificate separatamente in rosato ad una temperatura di 18°C.
    AFFINAMENTO: in autoclave d’acciaio.
    COLORE: rosato tenue.
    PROFUMO: ricco, floreale.
    PALATO: secco, con un finale di frutti rossi.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è ideale come aperitivo o da servire accompagnato a finger food o pasti veloci durante tutto il giorno.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6°-8°C.

    5,70 Acquista
  • Garganega

    VITIGNO: Garganega.
    VIGNETI: zona collinare e piana della Val d’Alpone.
    VENDEMMIA: inizio Ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate in maniera soffice con presse a polmone, a inizio Ottobre. Il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.
    AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: delicato, sentori di fiori di biancospino, sambuco.
    PALATO: secco, fresco con un buon corpo, armonico con un retrogusto di mandorla amara.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°- 12°C.

    6,50 Acquista
  • Corvina

    VITIGNO: Corvina.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
    AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino di media intensità.
    PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
    PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C.

    6,90 Acquista
  • Rosso Verona

    VITIGNO: Cabernet, Merlot e Corvina.
    VIGNETI: Merlot nei vigneti nella Alta Val d’Alpone, Cabernet nelle pianure calde su terreni argillosi, Corvina su terreni tufacei di basalto.
    VENDEMMIA: Ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate, pigiate e pompate in vasche di acciaio inox, appositamente costruite per la fermentazione del vino rosso. Il 25% del mosto viene tolto dal serbatoio al fine di aumentare il rapporto tra parti solide e succo, conferendo così al vino un maggior colore e sapore. Viene lasciato in contatto con le bucce per 4-5 giorni e la fermentazione ha luogo a temperature fino a 25°.
    AFFINAMENTO: in vasche d’acciaio inox.
    COLORE: rosso rubino.
    PROFUMO: fine con sentori di fiori di ciliegia, mora vellutata.
    PALATO: morbido, strutturato e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: vino molto versatile. Si sposa molto bene a tutte le carni rosse: alla griglia, alla cacciagione, ai brasati, agli arrosti ed ai formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 16-18°C.

    6,90 Acquista
  • Soave Classico

    VITIGNO: Garganega e Trebbiano di Soave.
    VIGNETI: colline di Monteforte d’Alpone e Soave, terreni di origine vulcanica.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate in maniera soffice con presse a polmone, a inizio Ottobre. Il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.
    AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: delicato, sentori di fiori di biancospino, sambuco e violetta.
    PALATO: secco, di buon corpo, sapido, con retrogusto di mandorla amaro.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati, pasti con condimenti della cucina mediterranea, pesce e minestre e come aperitivo.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10°- 12°C.

    7,00 Acquista
  • Chardonnay

    VITIGNO: Chardonnay.
    VIGNETI: zona collinare della Val d’Alpone a un’altitudine di circa 200 metri s.l.m..Terreni poveri e ghiaiosi, ottimi per dare struttura al vino.
    VENDEMMIA: primi dieci giorni di Settembre.
    VINIFICAZIONE: il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.
    AFFINAMENTO: in cisterne d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: intenso e di corpo, fruttato con sentori di mela e fiori di acacia e note minerali. Diventa più complesso negli anni.
    PALATO: ben bilanciato, morbido ed equilibrato.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8°-10°C.

    7,00 Acquista
  • Pinot Grigio Garda

    VITIGNO: Pinot Grigio.
    VIGNETI: zona di origine basaltica nella vallata d’Alpone.
    VENDEMMIA: fine Agosto.
    VINIFICAZIONE: il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C evitando il contatto con le bucce.
    AFFINAMENTO: in acciaio.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
    PROFUMO: lievi sentori di pietra focaia, pesca matura e pera.
    PALATO: di corpo e ricco ben bilanciato.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8-10°C.

    7,00 Acquista
  • Pinot Grigio delle Venezie DOC

    VITIGNO: Pinot Grigio.
    VIGNETI: suolo basaltico nella zona della Val d’ Alpone.
    VENDEMMIA: fine agosto.
    VINIFICAZIONE: : le uve vengono pressate in maniera soffice con presse a polmone, il mosto viene subito refrigerato, decanta e messo in serbatoi d’acciaio per la fermentazione a 18°C, evitando il contatto con le bucce.
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio.
    COLORE: giallo tenue con riflessi dorati.
    PROFUMO:lievi sentori di pietra focaia, pesca matura e pera.
    PALATO: strutturato e ben bilanciato.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: questo vino si accompagna agli antipasti, piatti delicati ma anche come aperitivo.
    SERVIZIO: si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C

    7,00 Acquista
  • Pozzo

    VITIGNO: Sauvignon Blanc.
    VIGNETI: vigneto allevato a spalliera sulle colline dell’alta Val d’Alpone.
    VENDEMMIA: fine settembre, primi ottobre, secondo lo stato di maturazione delle uve.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto viene decantato a freddo.
    AFFINAMENTO: la fermentazione viene condotta in barriques di 2 – 3° anno.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: delicato e intenso, sentore di spezie, la cannella con un netto sentore di vaniglia.
    PALATO: corposo, persistente con un gusto speziato che si confonde con il fumè del legno.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti piccanti, risotti elaborati, asparagi con le uova sode, lumache, frittate, formaggi stagionati e piccanti.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°C.

    7,50 Acquista
  • Vicario

    VITIGNO: Garganega.
    VIGNETI: colline di origine vulcanica del comune di Monteforte d’Alpone, a un’altitudine che varia dai 100 ai 150 metri s.l.m. Allevamento a pergola con esposizione verso Sud-Est.
    VENDEMMIA: inizio / metà ottobre.
    VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura in modo soffice in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: parte viene fatto fermentare in barrique per sei mesi.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: ampio e complesso con aromi di viola sambuco fiori bianchi accompagnati da un leggero sentore di legno.
    PALATO: pieno, vivo con retrogusto di mandorla. Ottima persistenza.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi morbidi.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°C.

    7,50 Acquista
  • Cavaliere

    VITIGNO: Cabernet Sauvignon.
    VIGNETI: versante Sud-Est dei monti dell’alta Val d’Alpone, a 250 metri s.l.m. su terreni magri e ciottolosi.
    VENDEMMIA: metà Settembre.
    VINIFICAZIONE: l’uva viene diraspata, pigiata e fatta fermentare per dieci – quindici giorni.
    AFFINAMENTO: matura parte in barrique e parte in serbatoi di acciaio inox. Dopo sei mesi, i due prodotti vengono assemblati.
    COLORE: rosso rubino intenso.
    PROFUMO: aromi di frutti di bosco con un tocco di speziato di pepe nero e di vaniglia.
    PALATO: una leggera nota tannica apre il palato ad un sapore vellutato dalla lunga persistenza e da un robusto corpo.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina alle carni rosse grigliate o arrosto, alla selvaggina di qualunque tipo e ai formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18-20°C, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    7,50 Acquista
  • Lessini Durello Terre dei Cimbri

    VITIGNO: Durella.
    VIGNETI: zona alta della Val d’Alpone, nei comuni di San Giovanni Ilarione e Ronca’, ad un’altitudine media di 200 mt. s.l.m.
    VENDEMMIA: inizio Ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta ad una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite
    il Metodo Charmat.
    strong>AFFINAMENTO:in autoclave.
    PERLAGE: fine e persistente.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: fine e delicato con sentore di frutta acerba, limone, buona mineralità data dai suoli basaltici che caratterizzano la Val d’Alpone
    PALATO: fresco, armonico con una nota leggermente acidula tipica dell’uva durella.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti tipici come la Sopressa di Brenton, da abbinare con primi leggeri antipasti e aperitivi
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6-7°C

    7,50 Acquista
  • Soave

    VITIGNO: Garganega e Trebbiano di Soave
    VIGNETI: area pianeggiante nel comune di Monteforte d’Alpone
    VENDEMMIA: fine settembre
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate delicatamente con presse polmonari all’inizio di Ottobre. Il mosto, subito refrigerato, è decantato e messo in serbatoi d’acciaio per la fermentazione a 18°C
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
    PROFUMO: delicato con sentori di biancospino, sambuco e violetta
    PALATO: secco, ben bilanciato
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: questo vino si accompagna a molti cibi grazie ai suoi caratteri distintivi. Ideale con semplici antipasti, piatti delicati, pasta con salse mediterranee, pesce e zuppe ma va bene anche come aperitivo
    SERVIZIO: si raccomanda di servire ad una temperatura di 10-12°C

    7,50 Acquista
  • Cabernet Merlot

    VITIGNO: Cabernet e Merlot.
    VIGNETI: zona piana dell’est veronese, vigneti a spalliera.
    VENDEMMIA: settembre.
    VINIFICAZIONE: dopo la vendemmia segue macerazione e fermentazione ad una temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino intenso.
    PROFUMO: intenso e fruttato e leggermente speziato, con un piacevole sentore di frutti di bosco.
    PALATO: combinazione tra la struttura e corposità del Cabernet con la morbidezza ed il fascino vellutato del Merlot
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: questo vino
    si accompagna ad arrosti, selvaggina, carni
    rosse e formaggi stagionati.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°C.

    7,50 Acquista
  • Trebbiano Garganega

    VITIGNO: Trebbiano di Soave e Garganega.
    VIGNETI: situato nell’alta Val d’Alpone ad una altezza di 100 metri sul livello del mare, i vigneti caratterizzati da terreno povero e ne risulta un vino interessante
    VENDEMMIA: inizio ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pigiate e raffreddate immediatamente prima della pigiatura. Il deve essere fermentato ad una temperatura di controllore di 16°C in acciaio inossidabile.
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: profumo intenso, fruttato con sentori di fiori di mela e acacia e note minerali.
    PALATO: rotondo e ricco, ben bilanciato.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: questo vino bianco morbido è adatto a tutte le occasioni.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8°-10°C.

    7,50 Acquista
  • Valpolicella

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
    AFFINAMENTO: in recipienti d’acciaio.
    COLORE: rosso rubino di media intensità.
    PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio.
    PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti mediamente saporiti, carni bianche o carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°- 20°C.

    7,90 Acquista
  • Valpolicella Superiore

    VITIGNO: Corvina, Rondinella.
    VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
    VENDEMMIA: fine Settembre.
    VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice.
    AFFINAMENTO: una parte in legno.
    COLORE: rosso rubino di media intensità.
    PROFUMO: delicato che ricorda i fiori di ciliegio e la vaniglia.
    PALATO: asciutto, di buon corpo, sapido e armonico.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti di pasta, carni rosse, arrosti e grigliate.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.

    8,90 Acquista
  • Soave Spumante

    VITIGNO: Garganega.
    VIGNETI: zona collinare e piana della Val d’Alpone.
    VENDEMMIA: fine Settembre, per preservare l’acidità.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta a una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite il Metodo Charmat.
    AFFINAMENTO: in cisterna d’acciaio.
    PERLAGE: fine e persistente.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: delicato, sentori di mela verde e pane appena sfornato.
    PALATO: secco, fresco, armonico con un retrogusto di mandorla amara.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti, piatti delicati e come aperitivo.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 8°-10°C.

    9,00 Acquista
  • Prosecco

    VITIGNO: Glera.
    VIGNETI: zona di origine basaltica a Gambellara, provincia di Vicenza.
    VENDEMMIA: Ottobre.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono pressate e diraspate in maniera delicata. Il mosto fermenta ad una bassa temperatura nelle autoclavi per poi spumantizzarlo tramite il Metodo Charmat.
    AFFINAMENTO: in autoclave.
    PERLAGE: fine e persistente.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: fine e delicato con sentore di mela verde.
    PALATO: fresco, armonico con il giusto connubio di acidità.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con antipasti e primi piatti leggeri.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6-7°C.

    9,00 Acquista
  • Soave Classico Foscarino

    Foscarino

    VITIGNO: Garganega
    VIGNETI: zona del Soave Classico del Monte Foscarino. Resa per ettaro: 120 quintali.
    VENDEMMIA: metà Ottobre
    VINIFICAZIONE: temperatura controllata in serbatoi acciaio.
    AFFINAMENTO: 10% viene affinato in barrique francesi per 5 mesi e l’altra parte in serbatoi di acciaio e l’assemblaggio viene fatto a fine aprile.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
    PROFUMO: delicato e intenso, ricorda i fiori di sambuco e biancospino
    PALATO: secco, fresco con un buon corpo grazie ai sentori delle barrique, armonico, con un retrogusto di mandorla
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei, e anche come aperitivo.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12°C.

    9,00 Acquista
  • Soave Superiore Classico Monte Grande

    SOAVE CLASSICO SUPERIORE DOCG MONTEGRANDE

    VITIGNO: garganega
    VIGNETI: il Monte Grande è una delle 33 UGA con la più ampia superficie vitata. Il suole basaltico è il protagonista principale di questo territorio, che conferisce al vino un carattere unico che solo questa zona esprime. La produzione è di 100 quintali di resa per ettaro e la raccolta avviene interamente a mano.
    VENDEMMIA: metà Ottobre
    VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l’aroma ed esaltare l’olfatto del vitigno. Successivamente, inizia la fermentazione a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.

    AFFINAMENTO: 30% in barrique francesi per 10 mesi, la restante parte in vasca. Nel taglio finale viene aggiunto il 15% del nuovo Soave Superiore, appena ottenuto dall’ultima vendemmia. Completa l’affinamento per latri 3 mesi in vasche di cemento.

    COLORE: giallo paglierino carico dai riflessi dorati.
    PROFUMO: ampio e complesso, con una nota di fiori bianchi, profumo di frutta a polpa bianca, limone mela con un leggero sentore di legno.
    PALATO: pieno, vivo e persistente con retrogusto di mandorla amara, tipico della Garganega.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si sposa bene con primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi morbidi.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12°C.

    9,50 Acquista
  • Soave Classico Tremenalto

    Soave Classico Tremenalto

    VITIGNO: Garganega
    VIGNETI: Tremenalto è un UGA del Soave Classico, dove pendii e ripide colline sono parte fondamentale di questa area. Dal 2018 abbiamo iniziato il progetto chiamato “Confusione Sessuale” per ridurre l’uso di pesticidi e con l’obiettivo di preservare questo paesaggio, unico nel suo genere. La produzione ammonta a 130 quintali di resa per ettaro e la raccolta avviene interamente a mano.
    VENDEMMIA: inizio ottobre
    VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l’aroma ed esaltare i profumi tipici del vitigno. Successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.
    AFFINAMENTO: 20% di barrique francesi per 06 mesi, la restante parte in acciaio- Dopo questi mesi, affinamento in vasche di cemento.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
    PROFUMO: ampio e ben quilibrato con sentori di viola, fiori di sambuco, fiori bianchi e lievi note di rovere.
    PALATO: secco, vivace e persistente con un restrogusto morbido.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta molla.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12°C.

    9,50 Acquista
  • Soave Superiore Classico Castellaro

    Soave Classico Superiore Castellaro

    VITIGNO: garganega.
    ZONA: il Castellaro è l’UGA della zona del Soave Classico che domina l’areale, a testimonianza di un territorio formatosi milioni di anni fa e costituito da magma lavica e basalto. La produzione è di 100 quintali di resa per ettaro e la raccolta avviene interamente a mano.
    VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura, la temperatura del mosto viene immediatamente raffreddata fino a 12°C utilizzando un apposito scambiatore di calore per preservare l’aroma ed esaltare l’olfato del vitigno. Successivamente, inizia la fermentazione a temperatura controllata di 15°C per circa una settimana.
    AFFINAMENTO: 50% barrique francesi per 10 mesi, la restante parte in vasca. Nel taglio finale viene aggiunto il 15% del nuovo Soave Superiore, appena ottenuto dall’ultima vendemmia. Completa l’affinamento per altri 3 mesi in vasche di cemento.
    COLORE: giallo paglierino carico dai riflessi dorati.
    PROFUMO: ampio e complesso, con una nota floreale di pesca e un leggero sentore di legno.
    PALATO: avvolgente e vellutato, con sentori di pesca e un piacevole retrogusto di mandorla. Ben bilanciata la nota del legno.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si sposa bene con primi piati, risotti, pesce, crostacei, carne bianca e formaggi semi stagionati.

    10,00 Acquista
  • Rosso Verona

    VITIGNO: Cabernet, Merlot e Corvina.
    VIGNETI: i vigneti della Corvina sono collocati nell’alta Val d’Alpone. I vigneti di Cabernet sono situati nel terreno caldo argilloso, il Merlot nel terreno basaltico.
    VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto viene immediatamente raffreddato e trasferito in serbatoi d’acciaio, costruiti appositamente per la fermentazione di vino rosso. Il 25% del mosto viene rimosso dalla cisterna
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio
    COLORE: rosso rubino.
    PROFUMO: delicato con sentori di fiori diciliegio e lampone
    PALATO: morbido, di corpo e ben bilanciato
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI:il vino si accompagna ai primi piatti ben conditi, arrosti, carni brasate e carni alla griglia.
    SERVIZIO: servire ad una temperatura di 16-18°C.

    11,00 Acquista
  • Lugana

    VITIGNO: Trebbiano di Lugana (Turbiana).
    VIGNETI: nella zona del lago di Garda.
    VENDEMMIA: fine settembre.
    VINIFICAZIONE: pressatura soffice con presse a polmone intermittenti e decantazione statica. Il mosto viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.
    AFFINAMENTO: serbatoi d’acciaio.
    COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
    PROFUMO: intenso con note di fiori, agrumi e mandorle.
    PALATO: agrumato, sapido con un’alta mineralità sul finale.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti e piatti di pesce o semplicemente da sorseggiare come aperitivo.
    SERVIZIO: si raccomanda di servire ad una temperatura di 8-10°C

    11,00 Acquista
  • Sigillo

    VITIGNO: Garganega.
    VIGNETI: zona del Soave Classico, accurata selezione di grappoli.
    VENDEMMIA: metà Settembre.
    VINIFICAZIONE: i grappoli messi a riposo nei “fruttai”, locali asciutti e aerati idonei all’appassimento.
    AFFINAMENTO: a Gennaio fermenta e matura in barrique per dieci-dodici mesi circa. Riposa poi in bottiglia per altri 12 mesi.
    COLORE: giallo ambrato con riflessi dorati.
    PROFUMO: fine ed elegante, con sentori di albicocca, vaniglia e spezie.
    PALATO: avvolgente dolcezza unita ad un finale fresco.
    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai secchi e piccola pasticceria, frutta secca o piacevoli conversazioni.
    SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12-13° C.

    11,50 Acquista