VITIGNO: Merlot e Corvina.
VIGNETI: il Merlot si trova nel terreno caldo basaltico mente la Corvina nell’alta Val d’Alpone.
VENDEMMIA: primi dieci giorni di Ottobre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono lasciate ad
appassire in vigna per circa 30 giorni, questo permette la concentrazione del sentore di frutta matura e la perdita di circa il 35% del peso. Dopo la spremitura le bucce vengono lasciate in contatto con il mosto per rilasciare e trasferire il tipico colore di questo vino.
AFFINAMENTO: in botte per almeno un anno.
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi granati.
PROFUMO: elegante, speziato con note di frutti di bosco e vaniglia .
PALATO: ricco, rotondo con piacevoli note speziate e vaniglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo vino per arrosti, piatti di carne e formaggi stagionati saporiti. E’ consigliato anche come vino da meditazione.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.
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€14,00 Acquista
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€15,00 Acquista
VITIGNO: Garganega.
VIGNETI: zona del Soave Classico, accurata selezione dei grappoli.
VENDEMMIA: metà Settembre.
VINIFICAZIONE: i grappoli messi a riposo nei “fruttai”, locali asciutti e aerati idonei all’appassimento.
AFFINAMENTO: a Gennaio si fermenta e matura in recipienti d’acciaio, viene poi spumantizzato con il metodo Charmat.
COLORE: giallo dorato brillante.
PROFUMO: fine ed elegante, sentore di uva passa, miele e di uva matura.
PALATO: avvolgente dolcezza unita ad un finale fresco e sapido con caratteristico retrogusto di mandorle.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai dessert, accompagna la pasticceria in genere.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 6-8°C. -
€15,00 Acquista
VITIGNO: Corvina, Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: metà settembre.
VINIFICAZIONE: luna prima fermentazione nel mese di ottobre seguita da una seconda nelle bucce di Amarone nel mese di febbraio.
AFFINAMENTO: botti di legno.
COLORE: rosso intenso e limpido.
PROFUMO: complesso con una fragranza floreale con sentori di bacche selvatiche e marmellata
PALATO: leggermente sapido e di una buona persistenza. Con retrogusto astringente sul finale.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 16-18°C, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima. -
€16,00 Acquista
Foscarino
VITIGNO: Garganega
VIGNETI: zona del Soave Classico del Monte Foscarino. Resa per ettaro: 120 quintali.
VENDEMMIA: metà Ottobre
VINIFICAZIONE: temperatura controllata in serbatoi acciaio.
AFFINAMENTO: 10% viene affinato in barrique francesi per 5 mesi e l’altra parte in serbatoi di acciaio e l’assemblaggio viene fatto a fine aprile.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: delicato e intenso, ricorda i fiori di sambuco e biancospino
PALATO: secco, fresco con un buon corpo grazie ai sentori delle barrique, armonico, con un retrogusto di mandorla
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei, e anche come aperitivo.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 12°C. -
€18,00 Acquista
Noi ve lo consigliamo, perché? In occasione dei settant’anni di Cantina di Monteforte, due bottiglie per celebrare questo gran traguardo. Soave Classico DOC da abbinare ai vostri piatti di pesce o carne bianca, o a dei primi interessanti, mentre il Valpolicella DOC da abbinare a piatti di carne o formaggi particolari. ATTENZIONE, CREANO DIPENDENZA! Non riuscirete più a non berli!
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€18,50 Acquista
VITIGNO: Durella.
VIGNETI: zona alta della Val d’Alpone con un’altezza di 200 metri s.l.m. a San Giovanni Ilarione e Roncà.
VENDEMMIA: primi dieci giorni di Ottobre.
VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta in cassette e pigiata intera direttamente in pressa discontinua. Dopo la sfecciatura statica a freddo, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. A gennaio viene messo in bottiglia per la presa di spuma con il metodo Champenoise.
AFFINAMENTO: tre anni sui lieviti con il metodo Champenoise (Classico).
PERLAGE: fine e persistente.
COLORE: giallo paglierino intenso.
PROFUMO: sentori di pane ben amalgamato con sentori di robina e amarella.
PALATO: corposo e secco. Sapido con retrogusto amarognolo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina ai primi piatti, pesce, crostacei e come aperitivo. Indicato con il baccalà alla vicentina.
SERVIZIO: servire ad una temperatura di 6-8°C. -
€21,00 Acquista
VITIGNO: Corvina, Corvinone e Rondinella
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna
VENDEMMIA: all’inizio di ottobre
VINIFICAZIONE: dopo averli appassiti naturalmente nei “fruttai”, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne d’acciaio.
AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte in barrique. Successivamente il vino matura in bottiglia per altri sei mesi.
COLORE:rosso rubino intenso con riflessi granati.
PROFUMO: complesso, con profumi di frutta a bacca rossa e ribes nero, cacao e spezie.
PALATO: ricco, corposo ed intrigante. Morbido in bocca con una persistenza lunga.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati ma anche da solo dopo un pasto.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 10-12°, avendo l’avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima. -
€22,50 Acquista
VITIGNI: Corvina, Corvinone e Rondinella.
VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna.
VENDEMMIA: all’inizio di ottobre.
VINIFICAZIONE: dopo avere appassito naturalmente i grappoli nei “fruttai”, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne d’acciaio.
AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte nelle barrique di Slavonia in legno e in parte in barrique. Il vino poi matura in bottiglia per altri sei mesi.
COLORE: rosso rubino con riflessi granati, limpido al bicchiere.
PROFUMO: complesso, con profumi di frutta a baca rossa e ribes nero, cacao e spezie.
PALATO: ricco, corposo e sofisticato. Morbido in bocca con una persistenza lunga.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati, e anche da solo dopo un pasto come vino da meditazione.
SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po’ di tempo prima.